Suecia y su gastronomía

Suecia es un pais de contrastes, empezando con lo geográfico, cuenta con una gran extensión de territorio que le hace ser considerado como el tercer pais mas grande de Europa occidental, con sus 450,000 km cuadrados, en los que se encuentran dispersos sus cerca de 90,000 lagos y donde mas de la mitad del pais está ocupado por bosques y montañas. Lo curioso es que en Suecia viven 9 millones de habitantes, de los cuales casi el 90% habita la mitad sureste del pais, rodeando a su capital Estocolmo y sus principales ciudades.

La gastronomia de Suecia es muy similar a la de Dinamarca o Noruega. Se le considera simple, abundando en platos con diferentes tipos de pescados, cerdo, patatas, coles y nabos como ingredientes predominantes. El plato más conocido de la cocina sueca son las kottbullar, que son albondigas recubiertas de salsa. Debido a los extenso de los periodos invernales, cuentan con muy pocas verduras frescas. Hay tuberculos como el nabo, el colinabo y la patata, introducida en el pais a finales del siglo XVIII. El repollo y otras coles se conservan en vinagre o en salsa de arandano encarnado, considerados fuente de vitamina C.

Los ingredientes tradicionales por excelencia son el pescado, sobre todo el arenque conservado en salazon, y el cerdo en sus multiples productos. También los productos lacteos son populares en la mesa sueca, el Svecia es un queso sueco muy conocido. Las carnes se suelen servir cocidas, horneadas o a la brasa y es comun que vayan acompañadas de salsa dulce de arandano encarnado. Se sirve de esra forma en la famosa cena anual de los Premios Nobel.

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Los Sami, indios escandinavos (I)

Los Sami que viven en el norte de la península de Escandinavia, son el grupo de indígenas más pequeño del mundo, con una población total de unos 75,000, de los cuales unos 20,000 viven en Suecia. Aunque los Sami en su mayor parte se han adaptado a la sociedad sueca moderna, todavía defienden en cierto modo su tradición cultural y su forma de vida de una manera orgullosa y enérgica.

Aunque hoy en día los Sami sean residentes no nómadas, todavía tienen ciertos elementos en su estilo de vida tradicionalmente nómada, los cuidadores de los rebaños de renos y sus familias acompañan a los rebaños desde los bosques hasta las montañas en verano. En Laponia, hay señales de ciertos asentamientos Sami que datan de la Edad de Hielo, hace 9 600 años. Originariamente los Sami eran cazadores y pescadores, que empezaron a encargarse de los rebaños de renos en los siglos XVII y XVIII.

Hoy en día, aproximadamente una décima parte de la población Sami es cuidadora de renos, acompañando a los rebaños por enormes extensiones de tierra, desde los bosques en invierno a las planicies de las montañas en verano, como hacían sus antepasados, aunque usado equipamientos modernos, como las motos de nieve y los helicópteros en lugar de los esquís y los perros.

Cuidar de los renos se considera tal vez la más importante de los tres pilares en los que se basa la cultura tradicional de los Sami hoy en día. Los otros dos son la lengua Sami y la artesanía Sami, o slöjd. Los cánticos tradicionales jojk son la música original de los Sami, y un importante transmisor de la tradición oral.

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Hotel du Lac, donde duermen los Príncipes

Las grandes mansiones se reconocen por su pasado histórico. El Hotel du Lac no es la excepción que confirma la regla. Príncipes y poetas se han ido sucediendo en él, marcando dichos lugares con su prestigiosa huella. Situado a la orilla del lago Leman, ha sabido conservar intactos el encanto y la elegancia de fines del siglo XIX. Íntegramente renovado en 2006, para dotarlo de una comodidad moderna que brinda lujo y discreción, lo que satisfará a los clientes más exigentes.

Las habitaciones, más de la mitad dan al lago y a las montañas, presentan la seducción de los lugares íntimos y refinados. Tome el té en el salón oriental, recobre la armonía de cuerpo y alma en el centro de bienestar, o descubra la deliciosa cocina regional en el restaurante «Les Saisons». El Hotel du Lac ofrece 141 habitaciones incluidos 8 suites y en su entorno verde, el hotel ofrece decoracion acogedora, una bienvenida impecable y un servicio adecuado para viajes de negocios y placer. Las instalaciones principales incluyen restaurantes, centro de negocios para sus seminarios y capacitaciones.

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Duerma bajo cero!

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Este es uno de los tres hoteles de hielo que exiten en el mundo. Se localiza en Jukkasjarvi, cerca al círculo porlar artico. El hotel consta de una iglesia, un museo de los objetos de la vida de los Sami; un sauna de hielo, un cine, las habitaciones, y por último un único bar que tiene unas columnas que llevan congeladas desde 1994 que sostiene una barra, donde se sirven bebidas en vasos de hielo. Las habitaciones están iluminadas por lámparas de aceite y las camas estas cubiertas por pieles y sacos polares de dormir…en fin, todo listo para dormir bajo cero!

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El salvaje norte de Suecia

El norte de Suecia es una vasta región de montañas de picos elevados y panoramas de infinitos bosques de pinos, llanuras polares, praderas y glaciares. Su límite este está bordeado por una línea costera escarpada, con multitudes de islas y cayos. Pero ninguna descripción del norte de Suecia es completa si no se menciona la Laponia sueca, la última región agreste de Europa.

Los amantes de la vida al aire libre quedarán encantados con los legendarios parques nacionales suecos de los que Abisko y Sarek son dos ejemplos extraordinarios. El norte de Suecia es además el hogar ancestral del pueblo Sami, el pueblo indígena de la región cuyas tradiciones y cultura únicas se desarrollan en la actualidad.

Osos, alces, lobos, el águila dorada y el raro zorro ártico tienen sus hogares en el norte de Suecia. Como si estas riquezas naturales no fuesen suficientes, este es el país del afamado sol de medianoche y de la misteriosamente hermosa Aurora Boreal.

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Los Sami, indios escandinavos (II)

Como toda sociedad, los Samis tienen su propia Nación llamada Sapmi, que es un área gigante que abarca toda la tierra al norte del círculo polar ártico en Suecia, Noruega, Finlandia y la península rusa de Kola es reconocida parcialmente como la nación Sami en todos estos países, y los cuatro países tienen parlamentos Sami, en Suecia se encuentra en la ciudad de Kiruna.

Otro centro de la cultura Sami es la ciudad de Jokkmokk, en la que se encuentra el museo Sami y la universidad Sami. En Jokkmokk, también se celebra un conocido mercado invernal en el mes de Febrero, un evento con una presencia importante de la cultura tradicional Sami que atrae un número cada vez mayor de visitantes extranjeros. Hay varios touroperadores en Laponia y en el norte de Suecia que ofrecen experiencias Sami como excursiones en trineo de reno y excursiones varias para los turistas.

La artesanía tradicional Sami, el “slöjd”, es uno de los pilares de la cultura tradicional Sami. El Sami slöjd se divide en dos categorías – el slöjd duro y el slöjd blando. El primero consiste en el slöjd tradicional masculino, mayoritariamente cuchillos y tazas tallados en cuerno de reno con gravados elaborados. El slöjd tradicional “blando” femenino engloba la confección de tejidos, pulseras de estaño y otra joyería, bolsos y cestos tradicionales hechos con raíces de abedul, el llamado slöjd de las raíces.

Encontrará artesanía genuinamente Sami, y otra artesanía de gran calidad, en tiendas en Laponia y el norte de Suecia, así como en las tiendas Svensk Slöjd y Svensk Hemslöjd en Estocolmo. Las ciudades de Kiruna y particularmente la de Jokkmokk son lugares a visitar para los que tengan un interés especial en la cultura y la artesanía Sami.

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Gammelstad, la ciudad de las iglesias

El pueblo de las iglesias de Gammelstad a las afueras de la ciudad de Lulea está incluido en la lista del Patrimonio de la Humanidad como uno de los puebles de iglesias más grandes y mejor conservados del norte de Suecia – un tipo de asentamiento típico del norte de Escandinavia.

Un pueblo de iglesias consiste de pequeñas cabañas de madera alrededor de una iglesia construidas por feligreses de áreas remotas de la región, que vivían en ellas para celebrar las festividades religiosas más importantes. La razón por la que ese tipo de viviendas se construyera en el norte de Suecia es precisamente por las largas distancias que mucha gente tenía que recorrer para ir a la iglesia.

El lugar Patrimonio de la Humanidad consiste de una iglesia de piedra del s. XV, cabañas adyacentes a la iglesia, el trazado de la calle Medieval y edificios que datan del s. XVIII. Las cabañas rojas se usaron de manera tradicional hasta los años 1950. El pueblo es hoy en día un pueblo con vida, ya que varias de las cabañas las siguen usando feligreses, especialmente en verano, cuando muchos jóvenes llegan para hacer la confirmación.

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Vindelfjallen, montañas y aventura

Vindelfjallen es una zona montañosa en los municipios de Sorsele y Storuman en Västerbotten entre entre las cuencas del río Vindel y Ume. Aqui Ammarnas es el pueblo central dentro de la reserva (230 habitantes que se dedican a los renos), y es el principal punto de salida para visitas en la parte central de Vindelfjällen. Otro punto de salida para visitar la reserva, especialmente Artfjället, es Hemavan. Tanto en Hammarnäs como en Hemavan hay hostales para alojamiento.

La forma más ´fascinante´ de viajar a Vindelfjällen es por tren con el Inlandsbanan (ferrocarril interior). Hay aeropuertos en Storuman, Hemavan y Arvidsjour (al norte de Sorsele) con conexiones a Estocolmo. Dentro de la reserva natural de Vindelfjällen hay vestigios de poblados samis. Lugares de culto samis hay así como una decena, por ejemplo en Björkfjället. Y, claro, para los amantes del ecoturismo, se puede hacer montañismo en las montañas suecas y que tienen su atractivo especial.

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Inlandsbanan, el tren turístico de Suecia

Inlandsbanan es un recorrido por ferrocarril que significa “Tren del interior”. Para los amantes de la naturaleza y los fanáticos de los trayectos en tren, esta es una buena opción para recorrer a través del Círculo Polar Ártico.

Inlandsbanan corre a través de Kristinehamn al borde del lago Vänern hacia los paisajes silvestres próximos a Gällivare, Laponia. La distancia: alrededor de 1.300km. Puede detenerse donde usted quiera o pasar la noche y regresar en tren. Se sorprenderá atravezar estos hermosos paisajes de montañas, valles y lagos.

El servicio en estos trenes son de primera calidad, ya que hay vagones dividido para la Clase Turista y como viajero común y corriente. La facilidad de viajar en este recorrido es que Ud puede programar dónde dormir y comer. Todo está programado para que no se pierda la experiecia de concocer esta hermosa región de Suecia.

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Conozca la ruta de los suecos

La ruta de los suecos es una ruta histórico-cultural de 700 kilómetros y conecta lugares con diversas características suecas adquiridas en el transcurso de la historia en los estados de Mecklemburgo-Pomerania Occidental y Brandeburgo. Esta ruta fue creada por la Embajada Sueca para profundizar los hechos y las relaciones entre suecos y alemanes de los estados del noreste, teniendo a la historia común como base.

La ruta se extiende desde la isla de Rugen en el norte hasta Grobbeeren en el sur de Berlín, desde Gadebusch en el oeste hasta Peenemünde y Usedom en el este. Abarca importantes acontecimientos, como la Guerra de los 30 años, el ascenso y caída de Suecia como gran potencia, la fortalecida Prusia, los cambios sociales en el siglo XVIII y la conmoción por la Guerra Napoleónica. Aún hoy existen muchos testigos de esa época.

Cuando el rey sueco Gustavo Adolfo II llegó con sus tropas a la isla de Usedom en el año 1630 y ocupó desde ahí los ducados de Pomerania-Stettin y de Pomerania-Wolgast, comenzó una época, que hasta hoy se le llama “el tiempo de los suecos”. Este tiempo sueco comenzó en 1630, en medio de los tumultos de la Guerra de los 30 años y terminó en 1903 con la devolución de Wismar a Mecklemburgo después de 100 años de haber estado en prenda.

Muchos museos a lo largo de este camino ilustran la historia sueca-alemana. El palacio barroco y conjunto de parques de Griebenow son símbolo de tiempos de grandeza sueca en Pomerania. Un viaje tras las huellas de la “Antigua Suecia” a lo largo de la ruta de los suecos a través de la historia sueco-alemana es pura cultura y naturaleza.

En algunas comunidades a lo largo de Pomerania Occidental se conserva aún la tradición sueca y se celebra anualmente la fiesta de Lucia. La gente se reúne a mitad de diciembre entre otros lugares en Prerow en la antigua iglesia del marinero, para celebrar la fiesta de las luces.

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