En Suecia, sus costumbres que están fuertemente relacionadas con los cambios de la naturaleza. Así, por ejemplo, los suecos celebran la Fiesta de San Juan, o solsticio de verano.

La comida típica es el arenque en escabeche que se sirve con patatas cocidas con eneldo, nata agria y cebolla morada. Tambien se hace costillas de cerdo o salmon a la parrilla y fresa con nata como postre.

Se acompaña con cerveza fria y aguardiente. Cada vez que los suecos llenan la copa tienen motivos para cantar y bailar. El solsticio de verano tiene cierta aureola de nostalgia. En el fondo del alma del pueblo sueco todos coinciden en como debe ser la fiesta de San Juan y como debe transcurrir.

Por eso, despues de la cena, muchos quieren seguir bailando. Segun la antigua supersticion popular, al volver a casa, las chicas deben recoger 7 clases distintas de flores y ponerlas bajo la almohada. Así, durente el sueño, podran ver a sus futuras parejas.

La noche del solsticio de verano era, segun la creencia popular, una noche magica regida por el amor y, en cierta forma, aun sigue siendo asi. Es precisamente en la noche mas clara del año cuando los suecos ponen a prueba sus reaccio-
nes.

Bajo la influencia del alcoho afloran las verdades, lo que puede conducir tanto al matrimonio como al divorcio. Esta fiesta, al igual que la de Pentecostes, es muy popular para la celebracion de bodas y bautizos. A pesar de la malas estadisticas de visita a la iglesia entre los suecos, esas ceremonias se han de celebrar en la iglesia de algun poblado, con la puerta enramada y el bello canto de salmos.

Este castillo es uno de los mas avanzados museos barrocos del mundo. Está situado en el lago Malaren, entre Estocolmo y Uppsala. Fue construido entre 1654 y 1675 por Carl Gustav Wrangel. Un excelente monumento al siglo XVII cuando Suecia era una de las potencias lideres en Europa.

Cuando Wrangel murio en 1676 el castillo paso a manos de la familia Brahe. En 1967 el castillo y su contenido fueron vendidos al gobierno sueco, desd entonces ha estado abierto como museo. Cuenta con una coleccion unica de 50,000 artefactos, muebleria, pinturas, textiles, plata y cristal.

Tiene una grandiosa coleccion de arte que refleja la versatilidad cultural de Suecia y las conexiones culturales con el resto del mundo. Ningun otro edificio de Europa puede exhibir todo el contenido de este museo con tal autenticidad.

Ningún otro edificio en Europa puede mostrar una figura del siglo XVII obra de construcción con tal autenticidad. Si esto parece una habitación sin terminar, todas las demás partes del castillo muestra el esplendor y suntuoso del barroco.

Hay Cámaras elegantes del castillo son el hogar de notables colecciones de pinturas, muebles, textiles, plata y vajilla de vidrio. La armería y la biblioteca son particularmente notables, ambas fundadas en Wrangel colecciones de armas y los libros y enriquecida y ampliada por otros legados aristocrática XVII y XVIII.

Skokloster es justamente considerado como uno de los grandes castillos de la Europa barroca, y el más evocador de la época del Gran Poder en Suecia. Situado en un paraje idílico, es un testimonio de la visión de un general sueco ambiciosa e imaginativa y mecenas europeo de las artes.

Algunos ambientes del castillo no han tenido cambios e incluso han permanecido inacabados pero en su totalidad exhiben el esplendor lleno, suntuoso del barroco. En el museo se ofrecen talleres de arte para los niños, hay tienda de regalo y funciona una cafeteria.

Dentro de los potajes típicos de la gastronomía sueca destaca el Gravad lax, que es el salmón que debe ser servido con una salsa de mostaza, que es de origen francés. Este plato de salmón marinado, junto con el arenque marinado, es en realidad pescado crudo.

Hoy en día, este plato es un manjar apreciado en el mundo de habla Inglesa también a que se le llama con el nombre de gravlax y que siempre aparece en la gran variedad de Suecia. Es perfecto como aperitivo (de arranque) también.

Otro platillos tradicional es el Köttbullar o albóndigas suecas que deben estar preparados, sobre todo, con amor. Por ello, “las albóndigas de mamá” es un concepto extendido en Suecia, y hay muchas recetas favoritas diferentes.

Algunas personas sienten que deben cebolla rallada en la mezcla de albóndigas de sí mismo, mientras que otros prefieren los dados la cebolla y freír por separado. Algunas personas sienten que sus albóndigas se sirven con salsa marrón gruesa, mientras que otros lo prefieren con un jugo de carne magra. Como parte de un buffet smörgåsbord, es mejor omitir la salsa por completo.

En el sur de Suecia, muchas personas prefieren que su carne molida con un poco más gordo, pero cuanto más al norte vas, menos la carne de cerdo se encuentra en la mezcla de las albóndigas.

Raggmunk es el nombre de una patata sueca tipo panqueque. Las tortitas se fríen en mantequilla y se sirve con carne de cerdo frita y arándanos rojos.

No se puede hacer uso de las patatas nuevas, ya que las papas que se cosechan en verano no contienen almidón suficiente para mantener la torta juntos. Por otro lado, este plato es comida típica de invierno caluroso, por lo que no importa.

Cuanto más crujiente y mantecosa la tortilla es alrededor de los bordes, la mejor prueba. El truco está en no extender la masa demasiado gruesa. Y si se mezcla un poco de cebolla picada en la receta, esta patata panqueque sueco también puede ser llamado “francés”.

Otro platos tradicional en la gastronomía sueca es el Kroppkakor o bolas de patata rellenos. hay que tener en cuena que las papas han sido el personal de la vida en Suecia durante los últimos siglos. A pesar de una variedad de nombres locales, los ñoquis se comen en todo el país.

Hay muchas recetas de albóndigas de patata rellenas. En realidad lo único que tienen en común es que se hierven en agua. Los demás detalles están abiertos a la discusión constante, en función de lo que ofrece la tradición local: la harina de cebada o harina de trigo? Hervido o patatas crudas? Relleno de carne de cerdo y cebolla o seta de llenado?

¿ Se comen con mantequilla derretida? El arándano rojo? De mostaza?

Biff a la Lindstrom es un clásico de Suecia con una conexión rusa. Se asemeja a una hamburguesa, pero con el sabor dulce de la remolacha y la salinidad de las alcaparras, la que se introdujo en Suecia en 1862 por Henrik Lindström, que había nacido y crecido en una familia sueca en San Petersburgo.

Lindström instruyó a la cocina sobre cómo hacer su especial fritos de carne vacuna durante su visita a un restaurante de hotel en la ciudad sureña sueca de Kalmar. A partir de ahí, la receta se extendió por toda Suecia.

En formato miniatura, esta hamburguesa de remolacha relleno es una delicia que es parte de la clásica smörgasbord sueco, por eso hoy es justo decir que la carne à la Lindström se come en todo el mundo.

Ingredientes

4-6 porciones

500 g (18 oz) de tierra (picado) de carne
100-200 ml (½ -1 taza) de agua
3 yemas de huevo
½ cebolla
150 g (5 onzas) de jugo de remolacha en vinagre +
35 g (1 ¼ oz) alcaparras
sal, pimienta blanca

Preparación

Picar la cebolla y cortar la remolacha en dados pequeños. Mezclar la carne picada con las yemas de huevo, un poco de agua, además de sal y pimienta hasta obtener una masa suave. Agregue la cebolla, las alcaparras y la remolacha y un poco del jugo de remolacha.

La forma en pequeñas empanadas de todo el año. Coloque un poco de mantequilla en una sartén y freír la carne rápidamente las hamburguesas estén doradas por ambos lados, sin que sea bien hecho por dentro.

Del 6 al 12 de febrero se celebrará en la capital sueca el Stockholm Fashion Week 2012 . Durante 6 dias la ciudad se vestira de gala, y habran desfiles, exhibiciones, eventos,`periodistas internacionales y gente disfrutando de la novedades de las marcas y diseñadores mas conocidos en Suecia.

Los expertos en moda que visitan Suecia suelen quedarse pasmados preguntandose que es lo que hace unica a la moda sueca. La verdad que es dificil de entender y explicar. Parece una moda simple, pero cuando se observa detenidamente es todo lo contrario: contemporanea y divertida.

Tras los desfiles en Paris, Milan y Nueva York, Estocolmo es la ciudad mas visitada esta temporada que esta por descubrirse. Son varias las marca suecas que empiezan en el ambiente de la moda internacional como Henne y Mauritz. No obstante Filippa K. y H&M, como lo saben la mayoria de aficionados a las compras de cualquier calle del mundo, son lideres tan suecos como Abba o el smorgasbord.

La marca sueca Obscur gano el prestigioso titulo “The Rookie of the year” en el Stockholm Fashion Week del 2011, “por su trabajo activo. su valor y su sentido de no tener limites”. Esta marca es para ropa de hombres y su diseñador es el sueco Richard Soderberg.

Lo atractivo de las tradiciones y costumbres suecas es que siempre cambian. Cuando resultan inservibles son relegas al olvido o moldeadas en formas nuevas. Eso es lo que pasa en sumo grado con las costumbres festivas en Suecia.

Suelen tener unas raices antiguas, los origenes de algunas se remontan incluso a los tiempos de la Suecia pagana y muchas tradiciones llegan de fuera, con los comerciantes alemanes o con la iglesia protestante.

En Suecia son muchas las costumbres que estan vinculadas con los cambios de la naturaleza. Asi por ejemplo, se celebra la Fiesta de San Juan o Solsticio de Verano. Alli el verano es muy corto, comienza en mayo y junio y es una verdadera explosion, el verano es de un verde claro, repleto de clorofila y las noches son las mas limpidas del año. Muchos inician sus 5 semanas de vacaciones

La vispera de San Juan debe celebrarse en el campo, por lo que desde el dia anterior las ciudades quedan vacias. Muchas familias enteras se reunen para celebrar juntas ese dia. La vispera de San Juan se celebra siempre un viernes en la tarde, se hace una recogida de flores para confeccionar las coronas para el mayo correspondiente a la fiesta.

En mayo se levanta en un lugar abierto y a su alrededor se realizan los juegos y danzas que les gusta tanto a los niños como a los adultos que visten sus trajes tipicos.

Svampsoppa o sopa de hongos es uno d elos platos tradicionales que se sirven en las mesas suecas con salsa de setas, tortillas de setas, setas con crema de setas en guisos … Pero es muy cierto que los suecos, de tanto recoger y comer hongos silvestres,no les ha quedado otra opción que preparar caldos con elas.

Después de un verano adecuadamente cálido y húmedo, los bosques del país están llenas de hongos comestibles donde el hongo  Karl Johan crece en cantidad suficiente en Suecia incluso para las exportaciones.

Mientras que el verano llega a su fin, es una fuente de placer para las personas en todo el país para ir a la caza de ellos. Y si no encuentran setas en el bosque izquierdo, que puede ir al mercado al aire libre, donde siempre están disponibles.

Ingredientes

4 porciones

2 chalotes
400 g (14 oz) setas
300-500 ml (1 ½ a 2 ½ tazas) de caldo de pollo
200-400 ml (1-2 tazas) de crema espesa para batir
3 ramitas de perejil
50 g (2 oz) de mantequilla
sal, pimienta blanca

Preparación

Corte alrededor de 12 sectores a partir de algunas setas pequeñas y ahorrar para la guarnición. Picar las chalotas y rehogar en un poco de mantequilla sin dorar.

Picar el resto de las setas en trozos, agregar a la cebolla y se vierte en el caldo de pollo. Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. A continuación, verter todo en una licuadora. Después de mezclar, vierta la sopa por un colador y de nuevo en una cacerola.

Agregar la crema y cocine por unos minutos. Sal y pimienta al gusto. Picar el perejil. Freír las rodajas de hongos guardan rápidamente en un poco de mantequilla en una sartén caliente. Vierta la sopa en platos calientes, coloque las rodajas de hongos en la parte superior y espolvorear con un poco de perejil.

El hotel Seventh Heaven acaba de abrir sus puertas en el pueblo de Ugglum, a 2 horas de Gotemburgo. Se trata de un hotel de una unica “habitacion!: una cabaña de color amarillo situada sobre un arbol de 6.5 metros de altura y que goza de magnificas vistas del paisaje.

Pueden pernoctar en ella de 2 a 4 personas. El precio para una pareja parte de 170 euros (por noche). Algo insolito de este hotel es que el desayuno llega a la cabaña mediante una cesta e incluye ingredientes ecologicos.

Sin duda que es un lugar para “desconectarse”  del mundo y como es de imaginarse, alli no hay  conexión a internet, cobertura en el móvil, agua o electricidad (los servicios básicos los encontramos en una casa rural cercana).

Esta cabaña de unos 7 metros cuadrados disponen de una pequeña terraza donde se tiene impactantes vistas del bosque de abetos centenarios. Este singular hotel permanece cerrado en temporada de invierno (diciembre, enero y febrero).

El Año Nuevo sueco coincide con notable frecuencia, con un frente frio. La temperatura que durante la Navidad ha permanecido alrededor de cero grados, comienza a bajar y, hacia medianoche, se puede ver a los suecos tiritando de frio y con nieve hasta las rodillas, brindando con champan helado y prendiendo mechas de cohetes.

Es una imagen conmovedora de muchas formas de la Suecia moderna. Despues de haber celebrado la Navidad con la familia y parientes, al llegar el ño nuevo los suecos quieren estar con sus amigos.

No hay inconveniente en que la celebracion navideña sea de corte familiar tradicional, pero el año nuevo debe ser mas lujoso, internacional y moderno. Desde Skansen, museo al aire libre situado en Estocolmo, se emiten en directo todos los años la recitacion de una poesia de año nuevo y las 12 campana das.

Hay quienes se sienten mas seguras celebrando el fin de año delante de ls television  en sus cuartos de estar. No obstante son muchos los que prefieren el frio de esa noche. Si no se tiene suerte de tener un piso con buena vista, al aproximarse la medianoche se va a espacios abiertos donde poder prender sus propios fuegos artificiales.

Y alli esta la gente: arropada, con recogimiento y mirando al horizonte donde todo chisporretea y crepita, independientemente de que tenga de fondo pinos dispersos o casas altas.