Llega el final de setiembre y aún Suecia está celebrando  fiesta gastronómica mas popular y divertida, La Fiesta del Cangrejo o llamado Kraftskiva.

Si el clima lo permite, se pone la mesa al aire libre todo se adorna con motivos de cangrejo, los platos, los vasos, las servilletas, sobre la mesa se cuelgan farolitos multicolores, la gente se pone baberos y gorros y se canta hasta la madrugada, saboreando los cangrejos de rio mejor seleccionads y adobados de diferentes maneras.

Obviamente lo acompañan con ensaladas y patatas hervidas y con cerveza y otros licores. Esta fiesta de fin de verano es muy especial y su origen se puede perder en el tiempo celta, aunque se sabe que desde el siglo XVI se hizo conocido cuando los monjes durante el ayuno sustituian la carne por los cangrejos y generalmente lo consumian solo los ricos y nobles.

No fue hasta el siglo XX que se popularizo esta costumbre al imponerse una veda anual para no pescar camarones de rio durante agosto y los dos meses posteriores. Este hecho hizo que se convirtiera en algo exclusivo y ansiado.

Cada año los periodicos y medios de comunicacion hacen una proliferacion de articulos, recetas, concursos y seleccion de famosos suecos para degustar o preparar los cangrejos. Obviamente para los suecos los mejores cangrejos deben ser de Suecia, aunque ultimamente los cangrejos chinos y americanos han conseguido colarse como invitados en la fiesta.