Raggmunk es el nombre de una patata sueca tipo panqueque. Las tortitas se fríen en mantequilla y se sirve con carne de cerdo frita y arándanos rojos.

No se puede hacer uso de las patatas nuevas, ya que las papas que se cosechan en verano no contienen almidón suficiente para mantener la torta juntos. Por otro lado, este plato es comida típica de invierno caluroso, por lo que no importa.

Cuanto más crujiente y mantecosa la tortilla es alrededor de los bordes, la mejor prueba. El truco está en no extender la masa demasiado gruesa. Y si se mezcla un poco de cebolla picada en la receta, esta patata panqueque sueco también puede ser llamado “francés”.

Otro platos tradicional en la gastronomía sueca es el Kroppkakor o bolas de patata rellenos. hay que tener en cuena que las papas han sido el personal de la vida en Suecia durante los últimos siglos. A pesar de una variedad de nombres locales, los ñoquis se comen en todo el país.

Hay muchas recetas de albóndigas de patata rellenas. En realidad lo único que tienen en común es que se hierven en agua. Los demás detalles están abiertos a la discusión constante, en función de lo que ofrece la tradición local: la harina de cebada o harina de trigo? Hervido o patatas crudas? Relleno de carne de cerdo y cebolla o seta de llenado?

¿ Se comen con mantequilla derretida? El arándano rojo? De mostaza?