El Smorgasbord  es un bufett elaborado con diferentes ingredientes típicos de la cocina sueca. La palabra sueca “smörgåsbord” es una palabra compuesta por las palabras smörgås (sandwich) y Bord (mesa). Existen también otras versiones acerca del origen de su nombre. Se suele servir en reuniones familiares o en festejos, siendo entendido en los restaurantes más como un buffet.

Tiene su origen en el llamado brännvinsbord o mesa de aquavit, que era un aperitivo servido en las casas de familias pudientes desde el siglo XIV. En el siglo XIX se popularizó en los hoteles con el nombre de SOS, aludiendo a la mantequilla, el queso y el arenque (Smör,Ost,Sill), que eran servidos como aperitivo.

Posteriormente se extendió a los restaurantes de las estaciones de ferrocarril y para los Juegos Olímpicos de Estocolmo 1912 los restaurantes lo presentaron en sus menú como una alternativa. Para la Exposición Universal de 1939 en Nueva York tuvo su presentación internacional, pasando a llamarse smorgasbord.

Este buffet tiene de todo : regado con cerveza, agua y aguardiente, que combina platos fríos y calientes como arenque y salmón en todas sus variantes (marinado, a la mostaza, ahumado…), gambas, mejillones, ostras, caviar, rosbif, vaca, jamón cocido, salchichas, patés, ternera, puerro, lechuga, tomate, remolacha, espinacas, setas, guisantes, espárragos.

En lo referente al postre hay frutas, tartas y pasteles como el de manzana, Wienerbröd Panecillo dulce de hojaldre con crema de vainilla, kanelbulle, panecillo dulce de canela.